De Gruissan aux Corbières

Le château le Bouïs, domaine viticole, est un hameau perché sur les pentes de la Clape. Les chambres et suites vastes sont installées dans le bâtiment du XIXe au-dessus d'une piscine ronde et d'une terrasse ombragée. Les maîtres des lieux, Alexis et Albane, affinent leurs cuvées et attirent pour des concerts pointus jazzmen et fans au Bouïs'Bar où l'on dégustent des tapas concoctés par un Catalan. Très impliqués dans la reconquête séculaire des AOC, ils vous raconteront en négociants déjà chevronnés la longue guerre toujours d'actualité pour la préservation de leurs vignobles (château le Bouïs, 11 430 Gruissan, 04 68 75 25 25, fax 04 68 75 25 26, www.chateaulebouis.fr, suites 2 à 4 personnes à partir de 140 €). Pour vos repas et pique-niques les comptoirs gourmands des "Cuisiniers cavistes", chaleureuse épicerie fine et table d'hôtes à Narbonne (1 et 5 place Lamourguier, 04 68 65 04 43, www.cuisiniers-cavistes.com) et, pour des repas animés et arrosés, "Les Beaux Arts", sur une ravissante petite place du village de Bages (04 68 42 55 66).