© André Martin
Cuisine : cuisson
Comment réussir du caramel lisse, faire cuire une volaille... : tous les trucs de grands-mères qui ont prouvé leur efficacité.
Du riz sans écume
Pour éviter sa formation, ajoutez une cuiller à soupe d’huile à l’eau de cuisson.
- Des haricots très verts (1)
- Des légumes très verts
- Une volaille très moelleuse
- Un plat mijoté trop salé
- Du riz très blanc
- Eviter les projections de beurre
- Du riz sans écume
- Des endives moins amères
- Faire réchauffer des pâtes
- Savoureuse purée de pommes de terre
- Faire cuire un chou sans odeur
- Du caramel très lisse
- Des œufs pochés réussis
- Un court-bouillon express
- Un chou-fleur bien blanc
- Un chou très vert
