Choisir une huile d'olive

L’origine, les variétés, la qualité des olives…et les bouteilles comptent. La précision du nom du domaine est le principal indice de qualité.
L’huile d’olive doit être vendue dans une bouteille de verre teintée, afin de la protéger de la lumière. En effet, la lumière augmente son taux d’acidité, qui peut alors passer de 0,5% à 1 %.
Selon sa qualité, son fruité, les prix peuvent varier considérablement.