© Yutaka Yamamoto
Les recettes pour diverses occasions
Des entrées aux desserts, des recettes simples ou élaborées pour toutes les occasions : de tous les jours, buffet, dîner de fête, pique-nique.
Glace à la bûche
Pour 6 petites portionsVersion rapide :
1 litre de glace à la vanille de bonne qualité
Une petite bûche (500 g à peu près).
Sortez la glace du congélateur et placez-la dans le frigo pendant 20 à 30 min, juste le temps qu'elle s'amollisse un peu.
Découpez la bûche en morceaux de la taille d'une bille et incorporez-les délicatement à la glace avec une cuillère en métal et servez immédiatement dans des petits bols ou des tasses décorés d'une vraie feuille de houx ou d'un père Noël en plastique.
Version longue :
Une petite bûche de 500 g env.
600 ml de lait
2 gousses de vanille
6 jaunes d'oeufs
40 g de sucre
Préparer une crème anglaise avec le lait, les jaunes d'oeuf, le sucre, la vanille et turbinez-la dans une sorbetière. Dès qu'elle commence à être solide mais encore souple, incorporez la bûche découpée en morceaux de la taille d'une bille. Turbiner à nouveau et servez comme ci-dessus.
Recette de Kéda Black révélation de la semaine du fooding 2003.
