© Eric Flogny/Aleph
Les cuisines du monde
Thaïes, italiennes, marocaines, espagnoles, japonaises... Des recettes qui chantent les épices et les saveurs d'ailleurs.
Polenta al sugo di pomodorini
Pour 4 personnes
4 dl d'eau
Sel
100 g de polenta intégrale
4 c. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 botte de basilic
400 g de tomates cerise en grappe (Pachino si possible).
Faites bouillir l'eau avec une pincée de sel, ajoutez la polenta et faites cuire à feu doux 40 minutes en remuant continuellement.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites revenir la gousse d'ail dans l'huile, enlevez-la lorsqu'elle est bien dorée. Ajoutez les tomates avec quelques feuilles de basilic et laissez fondre pendant dix minutes. Passez la sauce à la moulinette de façon à obtenir un coulis.
Mettez la polenta au centre de l'assiette, le coulis autour, et décorez avec quelques feuilles de basilic.
*Recette de Nello di Meo, restaurant Le Cherche Midi 22, 22, rue du Cherche-Midi, 75006, 01 45 48 27 44.
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- Polenta al sugo di pomodorini
