© Jérôme Galland / Aleph
Les plats
Viandes, gibier, volailles, pâtes, poissons... des plats exotiques ou du terroir, simples ou sophistiqués, à déguster tout au long de l'année.
Spaghettis aux moules et aux tomates cerise
Pour 4 personnes400 g de spaghettis
750 g de moules fraîches
4 gousses d'ail émincé
1 petit bouquet de persil
1/2 verre de vin blanc
1 dl d'huile
250 g de tomates cerise
Sel, poivre
Dans une poêle, faites revenir l'ail, puis ajoutez les moules soigneusement nettoyées. Arrosez de vin blanc, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.
Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez les tomates et le persil et hachez le tout grossièrement.
Versez ensuite les spaghettis égouttés dans la poêle avec les moules, mélangez à feu vif. Ajoutez le persil et les tomates, et servez aussitôt.
*Chez Marino Domenico, (Via Messina 204, Palerme), on déguste les spaghettis con cozze, au soleil sur la terrasse.
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