© Alexis Armanet
Les plats
Viandes, gibier, volailles, pâtes, poissons... des plats exotiques ou du terroir, simples ou sophistiqués, à déguster tout au long de l'année.
L'oeuf au plat et magret de canard de Jean Oddes
Pour 1 personne2 oeufs
1 magret de canard fumé prédécoupé
1 noisette de beurre
Sel
Poivre
Faites fondre le beurre dans un plat à oeuf sur feu doux.
Ajoutez ensuite les tranches de magret fumé et faites les dorer des deux côtés. Réservez-les.
Cassez les oeufs dans une assiette, versez-les délicatement dans le plat et faites les cuire à feu doux pendant quelques minutes. Les oeufs doivent présenter un blanc bien ramassé autour du jaune bien centré.
Salez, poivrez et servez aussitôt accompagnés des tranches de magret croustillantes.
N. B. : pour une cuisson plus légère, les oeufs peuvent être cuits à couvert pendant 4 à 5 minutes dans un plat à oeuf où vous aurez fait bouillir une cuillerée à soupe d'eau.
