© Alexis Armanet
Les entrées et hors-d'œuvre
Soupes, tartes, terrines, salades aux saveurs exotiques ou du terroir, les entrées froides ou chaudes ouvrent le bal du plaisir des papilles
La crème d'oeuf au curry et grains de maïs de Jean-Pascal Billaud
Pour 2 personnes4 oeufs
1 c. à s. de pâte de curry (épiceries asiatiques)
1 petite boîte de maïs en grains
1 petit pot de crème fraîche de 25 cl
Sel
Dans une casserole, faites dissoudre au bain-marie à feu très doux la pâte de curry avec une bonne cuillerée à soupe de crème et une noix de beurre. Ajoutez ensuite les oeufs, une cuillerée à soupe de maïs, et tournez au fouet jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Servez aussitôt.
