© Alexis Armanet
Les entrées et hors-d'œuvre
Soupes, tartes, terrines, salades aux saveurs exotiques ou du terroir, les entrées froides ou chaudes ouvrent le bal du plaisir des papilles
Chipirones a la plancha (petits calamars frits)
Pour 4 personnes500 gr de chipirons ou petits calamars
Sel
Farine
Huile d'olive pour la friture
Faites chauffer l'huile bien chaude.
Enrobez de farine les petits calamars et mettez-les dans un tamis pour enlever l'excedent de farine avant de les faire frire. Retirez-les quand ils sont dorés puis déposez-les sur du papier absorbant . Salez et servez chauds sur un lit de salade avec des demi citrons.
*Recette de l'Hôtel restaurant Cuevas Al Jatib, Arroyo Curcal, SN, 18800 Baza (par Grenade), tél. : 00 34 958 342 248.
