C’est la Cuvée phare de Perrier-Jouët, celle que les amateurs attendaient depuis trois ans, le temps qu’il a fallu pour qu’elle s’épanouisse au secret dans les caves d’Épernay. Hommage au chardonnay, le cépage emblématique de la maison, voulu par le chef de cave Hervé Deschamps, ce “Blanc de blancs” témoigne de l’esprit pionnier de cette maison qui, depuis 1811, a tout fait pour éviter de se reposer sur ses lauriers aux bulles dorées. En choisissant des chardonnays issus des meilleurs terroirs de la région avant d’y ajouter des vins de réserve, Hervé Deschamps savait qu’il donnait naissance à un champagne qui ferait date.
Designers, artistes, plasticiens, si la maison Perrier-Jouët fait régulièrement appel aux meilleurs d’entre eux pour personnaliser écrins, accessoires ou même bouteilles, ce cru-là se présente sans artifice, tout en transparence pour laisser admirer sa lumineuse robe or pâle. Une fois ses arômes floraux qui évoquent les haies champêtres avec des notes de sureau, d’acacia, de chèvrefeuille et d’agrumes dévoilés, c’est évidemment à la dégustation que ce “Blanc de blancs” tient toutes ses promesses, entre fraîcheur, acidité, vivacité et intensité minérale.