Wraps au saumon fumé

Par marieclairemaison.com
wrap, saumon, recette, fromage frais
Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette

½ poivron rouge

4 tranches de saumon fumé

4 wraps (tortillas)

150 g de faisselle

1 cuil. à café de gingembre frais

1 pointe de piment

½ bouquet de ciboulette

quelques feuilles de salade

sel

poivre du moulin

La préparation de la recette

Laver et couper le poivron en fines tranches. Emincer ces tranches en lamelles dans le sens de la longueur.

Emincer le saumon en lamelles.

Humidifier les tortillas et les faire réchauffer légèrement dans une poêle ou au micro-ondes.

Préparer la sauce en mélangeant la faisselle, le gingembre, le piment, du poivre et un soupçon de sel.

Laver, essuyer et ciseler la ciboulette. L'ajouter à la sauce.

Disposer sur chaque tortilla de la salade, les lamelles de poivron, les lamelles de saumon, puis la sauce. Rouler et déguster aussitôt !

EN SAVOIR PLUS... :

Saumon fumé

La qualité gustative du saumon fumé est déterminée avant tout par les caractéristiques de la matière première, mais aussi par le fumage. Le poisson est d'abord préparé : la tête est tranchée, les filets sont levés, les parties sombres ou grasses ainsi que les arêtes sont retirées. Le poisson est ensuite fumé : traditionnellement les filets sont fumés à froid en étant exposés directement à la fumée de bois (hêtre, chêne, bouleau, aulne, pied de vigne…). Ils reposent ensuite 24 à 48 h en affinage avant d'être tranchés puis sélectionnés pour être enfin conditionnés, prêts à la vente.

B.A.BA DU CHEF :

Cette préparation est à décliner avec d'autres ingrédients : sardines grillées, poulet, légumes grillés, fromage (emmental, comté, beaufort…), etc.

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