- 4
- Pour 10 à 12 pièces
- 15 minutes
- 20 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 200 g de cerises au sirop
- 180 g de blanc d’oeuf (soit 4 à 5 blancs d’oeufs)
- 175 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 80 g de farine T55
- 80 g de poudre d’amandes
La préparation de la recette
1. Tamisez ensemble la poudre d’amandes, le sucre, la farine, ajoutez les blancs d’œufs puis le beurre fondu chaud. Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
2. Versez l’appareil dans un moule en silicone en forme de "barquette", enfoncez dedans avant la cuisson 2 à 3 cerises au sirop. Cuisez au four à 170°C pendant environ 15/20 minutes.
Recette d’Hugo & Victor
La visitandine est une pâtisserie très ancienne (XVIIe siècle) : un mélange entre une madeleine et un financier, à déguster à l’heure du thé. On peut remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes. Pour la forme, choisissez le moule qui vous convient, celui à madeleine est aussi très bien.
Vous pouvez servir ces visitandines en dessert avec une boule de glace à la pistache et de la chantilly maison.