- 4
- 10 mn
- Facile
Les ingrédients de la recette
300 g de fromage blanc
50 g de sucre roux
4 à 6 brins de basilic
2 biscuits de Reims
4 petites meringues
La préparation de la recette
Emietter les biscuits de Reims.
Laver, équeuter et couper la moitié des fraises en petits dés. Tailler l'autre moitié en fines lamelles.
Effeuiller, laver et hacher 10 feuilles de basilic. Garder l'autre moitié pour la suite de la recette.
Dans un saladier, réunir le fromage blanc, le sucre roux, le basilic haché, les biscuits de Reims et les dés de fraises.
Répartir au fond de chaque verrine, le reste de feuilles de basilic, tapisser les parois de lamelles de fraises. Placer au centre de chaque verrine 1 à 2 cuillerée (s) à soupe du contenu du saladier. Surmonter l'ensemble d'une petite meringue.
Déguster bien frais !
B.A.BA DU CHEF : Avec cette recette, profitez de consommer des fraises jusqu'au mois de septembre (début de la saison : mai).
Selon les saison, cette recette peut être confectionnée avec d'autres fruits (framboises, pêches, prunes, poires ...) et le basilic peut être remplacé par de la menthe.
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée d'un mélange à base de blancs d'oeufs et de sucre, que l'on fait cuire très doucement. Elle est typique des cuisines suisse, italienne et française.
Poudré et craquant, le biscuit de Reims se déguste souvent accompagné trempé dans un verre de champagne. Ce biscuit est né à Reims aux alentours de 1690. Un boulanger profita de la chaleur du four à pain entre deux fournées pour y enfourner une pâte spéciale cuite deux fois (d'où le nom de bis-cuit).