- 4
- 15 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 botte de radis ronds
- 8 portions de Carré frais 0 % de 25 g
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 10 cl de lait de soja
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel et du poivres mélangés
La préparation de la recette
1. Nettoyez les radis et débarrassez-les de leurs fanes. Lavez et égouttez-les. Faites-les pocher 10 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante non salée.
2. Egouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier rempli d’eau glacée, le piquant sera atténué et ils prendront une belle couleur rose tendre. Egouttez à nouveau et réservez.
3. Dans le bol d’un blender, mixez les Carré frais, le vinaigre, les radis (sauf 4 pour le décor), le lait de soja, le sel et les poivres mélangés moulus, pour obtenir une texture onctueuse.
4. Répartissez le velouté dans 4 bols, décorez avec les radis réservés coupés en rondelles, parsemez de fleur de sel et quelques gouttes d’huile d’olive et servez.
Vous pourrez réaliser des gressins express maison pour apporter un peu de croustillant à cette recette.
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