Velouté de radis roses au Carré Frais

Par I. Karsenty
Velouté de radis roses au Carré Frais
Pour une entrée printanière, fraîche et légère, essayez ce velouté tout rose qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Il vous suffira de mixer des radis roses, du fromage frais, du lait de soja, du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive puis de servir le tout bien frais.
Infos pratiques
  • 4
  • 15 minutes
  • Très facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 1 botte de radis ronds
  • 8 portions de Carré frais 0 % de 25 g
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cl de lait de soja
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel et du poivres mélangés

La préparation de la recette

1. Nettoyez les radis et débarrassez-les de leurs fanes. Lavez et égouttez-les. Faites-les pocher 10 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante non salée.

2. Egouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier rempli d’eau glacée, le piquant sera atténué et ils prendront une belle couleur rose tendre. Egouttez à nouveau et réservez.

3. Dans le bol d’un blender, mixez les Carré frais, le vinaigre, les radis (sauf 4 pour le décor), le lait de soja, le sel et les poivres mélangés moulus, pour obtenir une texture onctueuse.

4. Répartissez le velouté dans 4 bols, décorez avec les radis réservés coupés en rondelles, parsemez de fleur de sel et quelques gouttes d’huile d’olive et servez.

Recette parue dans le numéro 106
Conseils

Vous pourrez réaliser des gressins express maison pour apporter un peu de croustillant à cette recette.

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Tous les avis

De anonyme
J'ai fais cette recette,je précise donc qu'elle est bien pour des VERINES,En apéritif,le velouté est bien trop consistant pour former un repas,sinon c'est excellent

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