Velouté de poireaux au vieux Comté et sa tuile

Couper le vert des poireaux ainsi que la base. Bien les laver puis les couper en rondelles.

Faire suer l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive puis ajouterles poireaux, faire revenir quelques minutes. Délayer le bouillon dans le lait chaud, l’ajouter aux poireaux avec les pommes de terre coupées en petits dés. Saler. Faire cuire 25 minutes puis passer le mixeur.

Ajouter le Comté râpé. Rectifier l’assaisonnement.

Servir bien chaud.

Pour les tuiles, râper le Comté, faire des petits tas, poivrer et les passer au grill pour les faire dorer. Servir avec le velouté.

© Une recette créée par Valérie Szewczyk - site bcommebon.canalblog.com