Tostadas de poulet

Par marieclairemaison.com
Tostadas de poulet
Sa chair riche et fondante comme du beurre égrène quelques notes exotiques qui font de ce drôle de fruit d'hiver le champion toute saison de la saveur et du soleil.
Catherine de Chabaneix Recettes Blandine Boyer
Infos pratiques
  • 4
  • 20 minutes
  • 22 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

Pour 12 tostadas :

3 avocats

4 grandes tortillas de maïs ou de blé

4 blancs de poulet

1 bouillon cube de légumes

2 cœurs de sucrine

1 citron vert

1 yaourt grec (facultatif)

Sauce pimentée (facultatif)

Pour la salsa :

200 g de haricots noirs cuits nature (maison ou en bocal)

1 dizaine de tiges de coriandre

2 petites tomates

2 tiges de ciboule (jeunes oignons verts)

2 c. à s. d'huile d'olive

Sel

La préparation de la recette

Mettez le poulet dans une casserole avec le cube. Couvrez à peine d'eau et amenez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez pocher doucement 10 min. Laissez-le refroidir et effilochez-le. Effeuillez la coriandre et coupez les tomates en dés. Émincez la ciboule. Mélangez le tout avec les haricots noirs et l'huile d'olive, salez. Découpez 12 cercles dans les 4 tortillas. Émincez la sucrine et répartissez-la sur le dessus. Faites-les dorer doucement sur les 2 faces dans une grande poêle antiadhésive pour les rendre croustillantes, environ 2 min de chaque côté. Recouvrez de salsa puis de poulet effiloché. Ouvrez les avocats, retirez le noyau et la peau puis découpez-les en lamelles.

Déposez-les en éventail sur les tostadas et arrosez de jus de citron vert. Servez aussitôt avec, si vous le souhaitez, une cuillerée de yaourt grec et un peu de sauce pimentée.

Les variantes sont très nombreuses : on peut réaliser cette recette avec du poulet, du porc, du poisson ou des crevettes grillés au barbecue ou à la plancha.

 

 

 

 

Conseils
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