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Ingrédients : Toasts de Foie Gras à la confiture
3 recettes différentes avec 6 toasts par recette :
1 pot de confiture de mirabelles
de Lorraine « Les Sens du Terroir »
de Gamm Vert
1 pot de confiture de figues
de Provence « Les Sens du Terroir »
de Gamm Vert
1 pot de confiture de coings
du Sud ouest « Les Sens du Terroir »
de Gamm Vert
9 tranches fines de foie gras
de canard mi-cuit
18 tranches grillées de pain de campagne
1 pomme
5 à 6 noisettes concassées
6 mirabelles
3 tranches de jambon Prosciutto
3 figues fraîches
10 g de pignons de pin
Poivre
Étapes : Toasts de Foie Gras à la confiture
Toasts à la confiture de coings :
Lavez la pomme, partagez-là en 2, enlevez le
coeur puis coupez-la en petits dés.
Déposez les dés dans une casserole avec la
confiture de coings et faites-les compoter à feu
doux en les retournant délicatement pour bien
enrober leur chair sans les abîmer.
Ensuite, mettez une cuillère à café de confiture de
coings sur le pain puis déposez alors en alternance
les pommes tiédies, le foie gras et terminez par
quelques noisettes préalablement torréfiées à sec
et poivrez.
Toasts à la confiture de mirabelles :
Lavez vos mirabelles, coupez-les en 2 et ôtez le
noyau.
Déposez sur le pain une cuillère de confiture
de mirabelles puis en alternance quelques
mirabelles fraîches, le foie gras, le Proscuitto et
poivrez.
Toasts à la confiture de figues :
Lavez vos figues, coupez-les en tranches très fines.
Déposez sur le pain une cuillère de confiture de
figues tiédie puis en alternance le foie gras, les
tranches de figues, et terminez par quelques
pignons torréfiés à sec et poivrez.
