Tiramisu aux fraises

Dans une jatte, mélangez le mascarpone et le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre.

Fouettez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la très délicatement au mascarpone.

Découpez les biscuits en bâtonnets.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.

Dressez les verrines : disposez quelques fraises, puis quelques bâtonnets de biscuits. Couvrez de fraises et versez un peu de jus de fraise par-dessus. Complétez le reste avec de la crème chantilly.

Laissez reposer au moins 5 heures au frais.

Au moment de servir, décorez chaque verrine d’une fraise fraîchement coupée et saupoudrez d’un peu de pistaches grossièrement concassées.

N’hésitez pas à remplacer les fraises par d’autres fruits rouges, ou même de la mangue. Pour alléger le tiramisu, il suffit d’écouter les conseils d’Alba Pezzone, chef italienne : moins de mascarpone, de la crème fleurette montée en chantilly, et le tour est joué. Votre tiramisu est tout doux et tout fondant !

Recette extraite du livre "Je cuisine poétique" d’Émilie Guelpa aux éditions Cooking Attitude