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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- Facile
- Un peu cher
Les ingrédients de la recette
- 500 g de thon rouge
- 250 g de champignons de Paris moyens et bien fermes
- 250 g de shi-také (champignons chinois)
- 1 petit concombre
- 2 gousses d'ail
- 50 g de gingembre frais
- 10 cl de vinaigre de riz
- 10 cl de sauce soja
- 2 c. à soupe rases de graines de sésame
- 4 petits piments rouges (jalajeños)
- sel
La préparation de la recette
- Râpez le gingembre. Hachez l'ail, taillez les piments en lanières après en avoir retiré les graines. Coupez la queue des shi-také, nettoyez les champignons de Paris, émincez-les.
- Chauffez la moitié de l'huile dans un wok ou une poêle, sur feu doux, faites-y sauter tous les champignons et saupoudrez d'ail et de gingembre.
- Versez le sésame dans une assiette avec une pincée de sel et une lanière de piment. Mélangez. Taillez le thon en un rectangle et recouvrez-le de panure de sésame sur toutes ses faces.
- Dans un bol, battez le vinaigre, le soja et la moitié du reste d'huile. Ajoutez le reste des piments, versez sur les champignons, mélangez, éteignez, et couvrez pour garder au chaud.
- Chauffez le reste d'huile sur feu moyen à vif, puis saisissez-y le pavé de thon 30 secondes de chaque côté. Chauffez un plat de service, placez-y les champignons avec leur vinaigrette.
- Découpez le thon en fines tranches et disposez-les sur le plat. Servez avec une salade verte (mesclun) et des lamelles de concombres.
Conseils
Le thon rouge peut aussi être remplacé par du thon blanc.
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