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La préparation de la recette
Pour 10 personnes10 tartines de pain
5 tomates de différentes variétés bien mûres
20 olives vertes
1/2 gousse dail
1/2 oignon doux
2 filets danchois
10 feuilles de basilic
10 feuilles de marjolaine
1 dl dhuile dolive
Faites poêler les tartines dans lhuile dolive. Épépinez les tomates et coupez-les en dés. Ajoutez-y les olives vertes hachées, lail, loignon, les filets danchois, les feuilles de basilic et la marjolaine hachés. Étalez la préparation sur les tartines de pain. Servez aussitôt.
Idéales pour un apéritif, vous pouvez également agrémenter ces tartines de morceaux de chèvre frais, de copeaux de parmesan, tranches de viande sèche
Recette du Chef de La Bastide de Marie (Route de Bonnieux, 84560 Ménerbes; tel: 04 90 72 30 20).