- 4
- 15 minutes
- 12 minutes
- repos : 4 heures minimum
- Facile
Les ingrédients de la recette
2 avocats moyens bien mûrs
150g de lait concentré
150g de crème de coco
2 citrons verts
2 feuilles de gélatine
1 poignée de copeaux de coco frais ou secs
Pour la croûte :
150g de noix de coco râpée
50g de sucre
50g de beurre fondu
La préparation de la recette
Mélangez les éléments de la croûte et étalez cette pâte en la pressant avec les doigts dans le fond d'un moule de 18 cm à charnière en remontant un peu sur les côtés. Faites cuire 12 minutes à 150° C. Laissez refroidir.
Faites tremper la gélatine 10 minutes dans l'eau froide. Pressez les citrons et faites chauffer le jus dans une petite casserole sans bouillir. Coupez le feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien au fouet.
Ouvrez les avocats, retirez le noyau et la peau et mettez la chair dans le bol d'un robot avec les 2 laits. Mixez en incorporant le jus de citron peu à peu.
Versez ce mélange sur la croûte à la noix de coco et mettez au frais au moins 4 heures. Démoulez et servez parsemé de noix de coco.