TARTARE DE CREVETTES, GRENADES et KIWIS

Décortiquer les crevettes puis les couper en petits morceaux et les disposer dans un sac Zyploc® avec le jus et le zeste des citrons verts, le gingembre râpé, la coriandre et secouer pour bien imprégner les crevettes. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure en secouant régulièrement. Eplucher les kiwis puis les couper en petits dés. Prélever les grains de grenades. Eplucher le radis noir et le couper en tranches très fines. Au moment de servir, mélanger les dés de crevettes marinées avec les grains de grenades et les dés de kiwis. Saler et poivrer. Servir accompagné de chips de radis noir.