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Infos pratiques
- 4
- 1
- 5
- 10
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 350 g de spaghetti
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 1 truffe fraîche de la grosseur de votre budget
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
La préparation de la recette
- La veille (ou 2/3 jours avant si vous avez le temps), râpez 1/3 de la truffe et mettez les petits morceaux dans la crème fraîche pour la parfumer.Laissez reposer au frais.
- Avant de passer à table, faites chauffer une grande quantité d'eau salée, plongez les pâtes et laissez cuire 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une grande sauteuse (encore mieux dans un wok, si vous avez) et laissez chauffer tout doucement.
- Dès que le temps est écoulé pour les pâtes, prélevez une bonne louche de l'eau de cuisson et versez-la dans la sauteuse. Égouttez les pâtes et versez-les également dans la préparation. Laissez cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 2 minutes. Les pâtes doivent être "al dente".
- Au moment de servir, dressez les pâtes dans les assiettes chaudes et tranchez de fines lamelles de truffe à l'aide de la râpe au-dessus de chaque assiette. Salez à la fleur de sel et donnez quelques tours de poivre du moulin. Dégustez immédiatement.
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