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Infos pratiques
- 4
- 4
- 15 min
- 2h
- Très facile
Les ingrédients de la recette
4 souris d’agneau
1 oignon
1 litre de cidre
2 carottes (100g)
2 cuillères de fond de veau en poudre
1 feuille de laurier
4 cuillères de miel
1 cuillère à café d’huile olive
2 pincées de 4 épices
sel, poivre
La préparation de la recette
Emincer l’oignon et les carottes en lamelles.
Dans une cocotte, réchauffer l’huile et y faire dorer les souris sur toutes les faces. Ajouter les carottes, l'oignon et le miel. Faire revenir quelques minutes à feu doux.
Lorsque les souris sont dorées ajouter le cidre, le laurier et le fond de veau.
Saler, poivrer, ajouter deux pincées de 4 épices et porter à ébullition.
Cuire pendant environ 2 heures à couvert à 180°C.
Retirer ensuite les souris de la cocotte et les réserver, puis faire réduire le jus jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
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