- 2
- 10 min
- 3 h
- marinade : 1 h
- Facile
Les ingrédients de la recette
2 souris d’agneau
4 figues fraîches
10?cl de mélasse de grenade (épiceries turques) ou de miel
3 feuilles de figuier ou 6 feuilles de vigne fraîches (facultatif)
4 gousses d’ail avec la peau
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
1 dizaine de brins de coriandre ou de persil
1 dizaine de feuilles de menthe
sel, poivre du moulin
La préparation de la recette
Mettez les souris dans un saladier, arrosez-les avec la mélasse, 10?cl d’eau et l’huile d’olive, ajoutez l’ail, salez et poivrez, mélangez soigneusement et laissez mariner 1 heure.
Rincez les feuilles et tapissez-en la cocotte. Ajoutez-y le contenu du saladier, couvrez et enfournez pour 3?heures à 120°. Arrosez la viande toutes les demi-heures et ajoutez les figues rincées et coupées en quartiers au bout de 2?heures.
Rincez, épongez et effeuillez les herbes. Juste au moment de servir, parsemez-en la viande.
Servez avec du boulgour ou une purée de pommes de terre.
On peut remplacer le mélange mélasse de grenade-eau par 40?cl de jus de grenade (rayon frais) bouilli jusqu’à réduire de moitié.