- 4
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour la soupe :
- 16 crevettes moyennes crues (fraîches ou surgelées)
- 8 tomates cerise
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 citron vert
- 25 cl de lait de coco
- 1 bâton de citronnelle
- 200 g de shitakes frais
- 1 pointe de nam prig pow (pâte de piment thaï)
- 4 feuilles de kafir (en vente surgelées dans les épiceries asiatiques)
- ½ botte de coriandre
Pour 1 bol de chips :
- 300 g de taro
- Huile de friture
- Sel
La préparation de la recette
Pour la soupe :
Décortiquez les crevettes. Rincez et effeuillez la coriandre. Retirez la queue des champignons et coupez-les en 4. Pressez le citron. Coupez la citronnelle en 3 sections et écrasez-la légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mettez-la dans une casserole avec le lait de coco et 50 cl d’eau et faites bouillir 5 mn. Rajoutez les champignons, les tomates coupées en 2 et les feuilles de kafir puis faites bouillir 2 mn de plus. Rajoutez les crevettes, coupez le feu et laissez couvert 5 mn. Pendant ce temps, répartissez le jus de citron et le nuoc mam dans 4 bols. Versez le contenu de la casserole dans les bols, parsemez de coriandre et servez aussitôt. On peut relever la soupe avec une pointe de nam prig pow. Servez avec des chips de taro
Pour les chips de taro:
Brossez le taro sous l’eau pour enlever les fibres
Essuyez-le et coupez-le à la mandoline, le plus fin possible
Faites frire les tranches 3 mn environ
Egouttez sur du papier absorbant et salez