- 4
- 20 minutes
- 5 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
2 avocats bien mûrs
Le jus d'1/2 citron jaune
10 cl de crème fleurette entière
60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
8 pinces de tourteau cuites
50g de maïs grillé (au rayon produits du monde)
4 mini-chorizos apéritifs
Sel, piment de Cayenne ou d'Espelette
La préparation de la recette
Décortiquez les pinces de crabe. Coupez le chorizo en biais en fines lamelles et faites-les dorer doucement dans une poêle antiadhésive, 5 min environ.
Ouvrez les avocats, retirez le noyau puis récupérez la chair à la cuillère. Mettez-la dans le bol d'un blender avec le jus de citron. Mixez en ajoutant le bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, salez.
Au dernier moment, incorporez la crème au fouet et répartissez la soupe dans les bols. Parsemez avec le crabe, les pétales de chorizo et le maïs. Relevez de piment et servez aussitôt.