- 4
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour la soupe d’avocat :
3 avocats
10 cl de crème liquide entière
1 bouillon-cube de poulet
1 citron vert
200 g de pétoncles fraîches
½ bouquet de coriandre
1 orange
2 ciboules (jeunes oignons)
Sel
Piment d’Espelette
Pour 1 bol de chips de tortilla :
4 tortillas de maïs fraîches
Huile de friture
Sel
La préparation de la recette
Soupe d’avocat et ceviche de pétoncles :
Rincez et épongez les pétoncles.
Coupez-les en petits dés.
Rincez et effeuillez la coriandre.
Epluchez l’orange et coupez-la en petits dés.
Emincez les ciboules.
Pressez le citron.
Mélangez le tout avec les pétoncles, salez et réservez au frais.
Epluchez les avocats et mettez la chair dans le blender avec le bouillon-cube émietté.
Mixez en rajoutant de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Réchauffez doucement la soupe sans bouillir.
Déposez le ceviche sur le dessus et rajoutez une pincée de piment.
Servez avec des chips de tortilla.
Pour les chips de tortilla :
Découpez chaque tortilla en 12 pointes à l’aide de ciseaux.
Faites-les frire 3 mn environ.
Egouttez-les sur du papier absorbant et salez.