Soupe aux fruits de mer

Par marieclairemaison.com
Soupe aux fruits de mer
Une entrée aux fruits de mer et sa tartine de pain grillée.
Infos pratiques
  • 4 personnes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

400 g de poissons de mer (rascasse, grondin, etc.)

1 Kg de fruits de mer (palourdes, lupin, moules, langoustines, crevettes, calamars...)

50 cl de fumet de poisson

1 gousse d'ail

1 piment

Sel, poivre, huile d'olive

La préparation de la recette

Diluez le fumet de poisson dans l'eau bouillante, plongez-y le poisson et les fruits de mer nettoyés. Dans une sauteuse, faites dorer l'ail et le piment avec l'huile d'olive. Ajoutez les poissons et les fruits de mer. Laissez bouillonnez quelques instants. Servez avec du pain grillé.

 

Zupetta ai frutti di mare, une recette d'Enrica Venturini, chef du restaurant Il Cavallone, Viale Sergio Bernardini 722, Lido di Camaiore, tel: +00 39 0584 610554. www.bagnocavallone.it

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