- 4 personnes
- Facile
Les ingrédients de la recette
400 g de poissons de mer (rascasse, grondin, etc.)
1 Kg de fruits de mer (palourdes, lupin, moules, langoustines, crevettes, calamars...)
50 cl de fumet de poisson
1 gousse d'ail
1 piment
Sel, poivre, huile d'olive
La préparation de la recette
Diluez le fumet de poisson dans l'eau bouillante, plongez-y le poisson et les fruits de mer nettoyés. Dans une sauteuse, faites dorer l'ail et le piment avec l'huile d'olive. Ajoutez les poissons et les fruits de mer. Laissez bouillonnez quelques instants. Servez avec du pain grillé.
Zupetta ai frutti di mare, une recette d'Enrica Venturini, chef du restaurant Il Cavallone, Viale Sergio Bernardini 722, Lido di Camaiore, tel: +00 39 0584 610554. www.bagnocavallone.it