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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 500 g de lingots de dattes* (voir conseil)
- 3 oeufs
- 4 c. à s. généreuses de farine
- 4 c. à s. généreuses de beurre
- 2 verres de lait
- 1 c. à c. de vanille
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°. Sur feu modéré, faites un roux avec le beurre et la farine et fouettez. Rajoutez peu à peu le lait jusqu'à obtenir une béchamel.
- Ajoutez ensuite petit à petit le lingot de dattes et remuez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène. Retirez la préparation du feu. Laissez-la refroidir puis ajoutez-y les 3 jaunes d'œufs.
- Beurrez le moule à soufflé. Dans un bol, montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez la vanille. Continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien monté.
- Versez-y, en deux fois, le lingot de dattes et mélangez délicatement. Versez dans le moule à soufflé et enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ. Le haut doit être bien doré et l'intérieur juste assez cuit.
Recette du chef de l'Hôtel Adrere Amellal, un écolodge-caravansérail sans électricité ni téléphone situé dans l’oasis de Siwa, au cœur du désert libyque. Renseignements après du spécialiste des voyages singuliers sur mesure, Terres de Charme 01 55 42 74 10 www.terresdecharme.com
Conseils
*Pour cette recette, vous avez besoin de "lingots de dattes" que vous pouvez commander à l'Adrère Amellal.