Scones aux pépites de chocolat

- Couper 60 g de beurre en petits morceaux.
- Dans un saladier, verser la farine et la levure tamisées, le beurre coupé en
morceaux.
- Ajouter les pépites de chocolat. Verser le lait progressivement de manière à
obtenir une pâte souple (la pâte doit être souple sans être collante).
- Former une boule.
- Préchauffer le four à 220°C (th.7-8).
- Casser l'oeuf dans un bol et le battre.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte d'une épaisseur d'environ 0,5
centimètre. A l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre), tailler d'un coup sec des
cercles de pâte de 5 centimètres de diamètre. Reformer une boule de pâte avec
les chutes produites et réitérer l'opération.
- Disposer les scones sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en les espaçant
les uns des autres. Les badigeonner d'un peu d'oeuf battu et saupoudrer de
sucre glace.
- Enfourner 10 à 12 minutes. Ils doivent être bien gonflés et bien dorés.
- Déguster les scones chauds.

Recette de A. Beauvais - A. Roche / Cercles Culinaires Cniel