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Infos pratiques
- 4
- Facile
Les ingrédients de la recette
300 g de dos de saumon
100 g de truffe noire
10 fi lets d’anchois à l’huile
50 g de beurre
50 g de graines germées
Huile d’olive
Vinaigre
Poivre
La préparation de la recette
Coupez le saumon en tranches épaisses.
Râpez la truffe.
Hachez les filets d’anchois. Assaisonnez les graines germées d’huile et de vinaigre.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et, quand il commence à se colorer (beurre noisette), mettez-y les anchois hachés à cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Faites-les couler sur le saumon, recouvrez de truffes et servez.
A déguster avec un hermitage blanc