Salade de quinoa noir aux légumes croquants

Par marieclairemaison.com
Salade de quinoa noir aux le?gumes croquants (radis, oignons, groseilles)
Parce qu'elle contient du quinoa, cette salade riche en minéraux (phosphore, magnésium et fer) et en vitamines, pourra être consommée comme plat unique.
Infos pratiques
  • 4
  • 20 min.
  • 15 min.
  • Très facile

Les ingrédients de la recette

160 g de quinoa noir 1 botte de radis
1 oignon nouveau
1⁄2 grenade

4 grappes de groseilles 1 fenouil
100 g de feta

100 g de chèvre 1⁄2 sec
6 cuil. à soupe d'huile d'argan
3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

sel
poivre du moulin

La préparation de la recette

- Rincer le quinoa sous l'eau froide.
- Cuire le quinoa noir pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Le quinoa doit rester légèrement croquant, rincer sous l'eau froide et réserver au frais.
- Laver tous les légumes.
- Emincer les radis, le fenouil, l'oignon nouveau.
- Emietter le fromage de chèvre et la moitié de la feta dans un bol et réserver. - Laver et égrainer la grenade et les groseilles.
- Préparer la vinaigrette. Mélanger le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'argan.
- Dans un saladier, me?langer tous les légumes, les fruits, les fromages et le quinoa. Conserver quelques groseilles pour la décoration.
- Assaisonner.
- Emietter le reste de la feta.
- Décorer de quelques fruits et d'herbes aromatiques.

Conseils
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