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Ingrédients : Salade de pamplemousse chinois aux crevettes
1 pamplemousse chinois et 1 pamplemousse rose ou vert “Sweetie”
• 1 concombre
• 150 g de pousses de soja
• 500 g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 bouquet
de coriandre fraîche, menthe
ou basilic thaï (idéalement un mélange des 3)
• 1 barquette de germes de luzerne ou deradis (facultatif)
• 2 citrons verts
• 1 c. à soupe de nuoc-mam
• 1 c. à soupe rase de sucre brun.
Étapes : Salade de pamplemousse chinois aux crevettes
Lavez et égouttez les germes de soja. Avec un couteau à fines dents, épluchez le pamplemousse à vif en retirant la peau blanche en même temps que la peau. Rincez, épongez et effeuillez les herbes. Lavez le concombre et coupez-le en lanières avec une mandoline. Pressez les citrons, mélangez le jus avec le nuoc-mam et le sucre brun. Mélangez tous les éléments de la salade avec la sauce et servez aussitôt.
