Salade d'orange aux oignons rouges et grenades

Épluchez les oignons et coupez-les en tranches très fines. Mettez-les dans un saladier d’eau fraîche avec une cuillerée à soupe de sel. Ouvrez la grenade et défaites les graines, retirez la membrane blanche. À l’aide d’un couteau à fines dents, pelez les oranges à vif en retirant la peau blanche en même temps que la peau, puis séparez les quartiers un à un. Gardez le jus.
Coupez les cœurs de sucrine en 4. Mélangez le jus d’orange récupéré avec la mélasse de grenade et l’huile d’olive, salez et poivrez. Rincez et épongez les oignons sur du papier absorbant. Disposez les quartiers d’orange, la sucrine et les oignons sur les assiettes. Parsemez de grains de grenade et arrosez de vinaigrette.