Salade avocat-mangue

Par marieclairemaison.com
Salade avocat-mangue.
Sa chair riche et fondante comme du beurre égrène quelques notes exotiques qui font de ce drôle de fruit d'hiver le champion toute saison de la saveur et du soleil.
Catherine de Chabaneix Recettes Blandine Boyer
Infos pratiques
  • 4
  • 15 min
  • Très facile

Les ingrédients de la recette

2 avocats pas trop mûrs

1 mangue pas trop mûre

2 c. à s. de nuoc mam

Le jus d'1 citron vert

1 poignée de jeunes pousses

1 c. à s. de sésame noir ou de nigelle

1 poignée de cacahuètes ou petits pois au wasabi (au rayon apéritif ou produits du monde)

1 poignée de petites galettes de riz épicées ou autres chips (au rayon apéritif)

La préparation de la recette

Rincez et essorez les pousses. Ouvrez la mangue en découpant 2 "joues" de part et d'autre du noyau. Quadrillez la chair jusqu'à la peau à l'aide d'un petit couteau puis détachez les cubes. Mélangez l'huile, le nuoc mam et le citron vert.

Ouvrez les avocats, retirez le noyau et la peau puis découpez-les en lamelles fines.

Déposez l'avocat et la mangue sur des assiettes individuelles et arrosez avec la sauce. Parsemez de sésame, de galettes de riz et de cacahuètes écrasées et servez aussitôt.

Conseils
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