- 4 personnes
- 25 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
1 artichaut poivrade
1 petit radis noir
1 carotte
1 carotte violette
1 petite betterave crue
1 petit céléri-rave
1 jeune oignon rouge ou vert
1 poire bio
1 petit fromage de chèvre sec
100 g de pistaches grillées et salées
4 cuill. à soupe d'huile de pistache
1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
le jus d'1 citron
sel, poivre du moulin
La préparation de la recette
Epluchez les légumes, parez l'artichaut en coupant les feuilles à l'aide de ciseaux pour seulement garder le coeur. Râpez-les selon votre inspiration en utilisant les différentes faces de la râpe. Arrosez les tranches d'artichaut de jus de citron. Dans un saladier, mélangez l'huile et le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez tous les légumes et mélangez délicatement. Râpez le fromage sur le dessus, décorez avec des lamelles de poire, parsemez de pistaches et servez immédiatement.