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Riz au lait par Eddie Benghanem, chef du Trianon Palace
Le chef pâtissier du Trianon Palace, Eddie Benghanem, a bien voulu nous dévoiler SA recette du riz au lait. Son secret ? Un riz au lait onctueux cuit comme un risotto dans lequel il ajoute… Vous voulez connaître son truc? Alors regardez la vidéo. Le résultat ? Un dessert crémeux, onctueux et brillant qui ravira les palais des plus gourmands.
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Pour 2 personnes
280 g de lait
160 g de crème
20 g de sucre
1 pincée de sel
1 gousses de vanille
42 g de riz risotto
20 g de chocolat blanc
Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème, le sucre, le sel et la vanille.
Rajouter le riz puis mettre la casserole sur feu doux.
Laisser évaporer tout le liquide et ajouter le chocolat blanc en fin de cuisson.
Servir.
Ce riz au lait se déguste tel quel mais libre à vous de l’agrémenter de zestes d’agrumes, d'un coulis de fruits rouge ou de caramel… Toutes les combinaisons ou presque sont possibles. Laissez parler votre gourmandise.
Commentaires (6)
Par
Anonyme
le 06/03/2013 à 13:02
- vu la quantité dans l'assiette, je préfère ne pas aller manger au Trianon... et sûr, si on ajoute de la crème c'est onctueux et donc plus agréable à déguster... bon point pour le chocolat blanc, mais le sent-on vraiment ?
Par
Anonyme
le 05/03/2013 à 13:33
- J'ai testé et effectivement, c'est délicieux, onctueux, souple, moelleux, j'ai fait fondre du cholocat noir dessus et c'était réussi. Je garde précieusement mais je n'ai pas rajouté le sucre car le chocolat blanc est sucré. MERCI
Par
Anonyme
le 01/03/2013 à 12:15
- il ne faut pas de crème fraîche mais de la crème liquide entière. Surtout pas écrémée sinon la recette est loupée
Et vous ? Qu'en pensez-vous ?
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