Riz au lait et poires compotées au sirop de châtaigne

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation5 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 75 g de riz rond
• 1 l de lait entier
• 50 g de sucre blanc
• 1 gousse de vanille

Pour les poires compotées :

• 2 poires
• 30 g de raisins secs
• 3 cuillères à soupe de sirop de châtaigne d’Ardèche « Les Sens du Terroir » de Gamm Vert

La préparation de la recette

1. Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition 70 cl de lait avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux dans le sens de la longueur. Versez le riz en pluie dans la casserole, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement. Incorporez le sucre en poudre, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
2. Laissez refroidir à température ambiante dans une grande jatte pendant deux heures.
3. Épluchez les poires, coupez-les en quatre puis en gros cubes. Dans une casserole, versez le sirop de châtaigne « Les Sens du Terroir » de Gamm Vert les raisins secs et vos poires.
4. Faites compoter à feu très doux pendant 5 minutes en remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondues.
5. A quelques minutes de la dégustation, versez le riz dans les verrines, ajoutez le reste du litre de lait et un peu de poires au sirop de châtaigne « Les Sens du Terroir » de Gamm Vert.

Ce dessert peut être dégusté tiède ou froid, accompagné de quelques biscuits à la cannelle.