Riz au lait, sauce caramel au beurre salé

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 200 g de riz rond
• 1 l de lait entier
• 150 g de sucre
• 30 g de beurre

Pour le caramel :

• 150 g de sucre
• 40 g de beurre salé
• 1 pincée de fleur de sel

La préparation de la recette

1. Faites blanchir le riz 5 min dans de l’eau bouillante et égouttez-le.
2. Faites bouillir le lait avec le sucre dans une grande casserole, jettez le riz en pluie en remuant, laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant 45 min.
3. Préparez un caramel ambré avec le sucre et très peu d’eau. Ajoutez-y le beurre salé et la fleur de sel.
4. Retirez le riz du feu, ajoutez le beurre en remuant.
5. Répartissez dans les ramequins et placez-les dans le bain-marie pour 15 min.
6. Laissez tiédir dans le four, puis servez tiède ou froid nappé de sauce au caramel.

Vous pouvez parfumer le riz au lait avec une gousse de vanille.