Risotto de lentilles corail aux cèpes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 200 g de lentilles corail
• 70 g de cèpes frais et fermes
• 50 g de beurre
• sel, poivre

La préparation de la recette

1. Coupez la base terreuse des cèpes puis éliminez les petites herbes, brindilles, etc., au pinceau avant de les nettoyer avec un linge humide. Puis émincez-les sur 2 mm d'épaisseur.
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole posée sur feu moyen et versez-y les cèpes pour les faire à peine blondir puis ajoutez les lentilles en remuant très délicatement pour les enrober de beurre.
3. Versez sur les lentilles une louche d'eau bouillante, en attente dans une casserole, laissez-la s'évaporer presque complètement et recommencez l'opération en remuant jusqu'à ce que les lentilles Servez sans attendre.

Recette du restaurant "Le Chamarré, 13, bld de Latour-Maubourg, 75 007 Paris, 01 47 05 50 18.

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