Rillettes de saumon

Par Joséphinepour Marie Claire Maison
rillettes de saumon
Infos pratiques
  • 10
  • 30 minutes
  • pas
  • Facile

Les ingrédients de la recette

500 gr de saumon frais,
250 gr d saumon fumé
200 gr de beurre
1 cuillère d'huile d'olive
aneth, fines herbes, sel poivre

La préparation de la recette

Faire pocher le saumon frais, retirer la peau,  puis l'émietter,
couper le saumon fumé en petits morceaux, faire ramollir le beurre (pas liquide)
Mélanger le tout en ajoutant l'huile d'olive, l'aneth (surgelé, c'est très bien)et les fines herbes coupés, sel et poivre
On peut ajouter un fenouil coupés en tous petits morceaux et blanchis 5 mn.
Remplir les ramequins au 3/4. Mettre au frigo au moins 10 heures.
Démouler au moment de servir. Agrémenter au choix les assiettes : rondelle de citron, tomates cerises, salade...
Ces rillettes se dégustent avec des toasts

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