- 4
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour 4 personnes :
600 g de chair de tourteau
fraîche ou en boîte
25 cl de mayonnaise
1 pomme granny smith
(pour son acidité)
2 avocats bien mûrs
sel, poivre
La préparation de la recette
Épluchez la granny smith et les avocats, taillez-les en petits dés et mélangez-les. Ne les citronnez pas. Réservez au frais.
Dans un grand saladier, mélangez la chair de tourteau avec la mayonnaise et incorporez délicatement le mélange pommes et avocats. Vérifi ez l'assaisonnement.
Ne passez surtout pas ce mélange au réfrigérateur. Au moment de servir, réalisez des quenelles et servez accompagné de coeurs de salade.
Recette d'Yves Camdeborde, chef du Comptoir du Relais, 9 carrefour de l'Odéon, 75006, 01 44 27 07 97