Les possibilités sont grandes pour improviser un festin de roi avec peu ! Pour un apéritif dinatoire facile, la pâte feuilletée est votre allié. Recouvrez-la de fromage ou de pesto pour une tarte soleil prête en un rien de temps, ou bien improvisez des petits feuilletés farcis au thon, par exemple. Pensez aussi aux galettes de blé à garnir de jambon ou de poisson fumé puis à rouler pour des wraps express. Pour un repas raffiné, les verrines sont toujours une belle idée et nécessitent que peu de temps de préparation. Plus simple encore : les tartines, bruschettas et autres toasts sont des incontournables et peuvent être déclinés en toutes saisons. Enfin, pour un apéritif dinatoire à petit prix mais généreux, pensez aux cakes salés !
Recette bruschetta façon pizza
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 1 boîte (1/2 format) de pulpe de tomates
- 2 boules de mozzarella di bufala
- 8 filets d'anchois à l'huile
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 12 feuilles de basilic
- 1/2 cuil. à café d'origan poivre du moulin séché
- sel
Retrouvez ici notre recette de bruschetta façon pizza.
Recette courgettes panées et aïoli aux herbes
- 1 grande courgette
- 1 gousse d’ail
- 1,5 cuil. à café de lait
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence séchées
- 20 g de parmesan râpé
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 cuil. à café de paprika doux
- 1 cuil. à café de thym séché
- Huile de coco
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de courgettes panées et aïoli aux herbes.
Recette cookie au parmesan, ail et basilic
- 250 g de farine complète de petit épeautre
- 7 cl d’huile d’olive
- 1 œuf
- ½ sachet de levure
- ½ bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 60 g de parmesan
Retrouvez ici notre recette de cookie au parmesan, ail et basilic.
Recette wraps d'omelette au bacon
- 4 oeufs
- une barquette de bacon (tranches de poitrine de porc à griller)
- Fromage râpé
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de wraps d'omelette au bacon.
Recette croquettes fondantes au Kiri
- 8 kiri
- 100 g de chapelure
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- bain de friture
Retrouvez ici notre recette de croquettes fondantes au Kiri.
Recette rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre
- 4 tranches de truite fumée de France Maison Delpeyrat
- 8 galettes de riz
- 100g de vermicelles de soja
- 1 mangue
- 50g de pousses de soja
- 8 feuilles de salade
- 1⁄2 bouquet de coriandre
- Sel, poivre
Retrouvez ici notre recette de rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre.
Recette tartelettes aux oignons et au chèvre
- 500 g de pâte feuilletée
- 2 gros oignons rouges
- 1 petite bûche de chèvre
- huile d'olive
- miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- thym
- pignons de pin
Retrouvez ici notre recette de tartelettes aux oignons et au chèvre.
Recette tarte soleil au fromage de chèvre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 Chevrotin AOP
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 bouquet de thym
- 125 g de cranberries séchées
- 1 jaune d’œuf
- Sel
- Poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de tarte soleil au fromage de chèvre.
Recette nems de jambon melon-figues
- 4 grandes tranches fines de jambon de pays
- 1 petit melon
- 6 figues sèches moelleuses
- 200 g de mascarpone
- 4 gressins
- 2 cuil. à soupe de porto
- poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette des nems de jambon melon figues.
Recette verrines de mousse de saumon au guacamole
- 250 g de guacamole épicé (en bocal ou décongelé)
- 200 g de saumon fumé
- 15 cl de crème épaisse
- 1 cuil. à soupe d’œufs de saumon
- 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé (frais ou surgelé)
- 1 citron vert bio
- 4 gressins
- poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de verrines de mousse de saumon au guacamole.
Recette petites tomates farcies
- 16 tomates cocktail rondes
- 2 boules de mozzarella di bufala
- 2 cuil. à soupe de pesto
- huile olive
- basilic
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de petites tomates farcies.
Recette verrine de chèvre frais, pomme verte et magret fumé
- 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
- 2 pommes vertes (type granny-smith)
- 16 tranches de magret de canard fumé
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette des verrines au chèvre frais, pomme et magret fumé.
Recette mini quiches sans pâte aux champignons
- 300 g de champignons surgelés
- une gousse d'ail
- persil
- 20 g de beurre + pour le moule
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 cuil. à soupe de maïzena
- 150 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Retrouvez ici notre recette de mini quiches sans pâte aux champignons.
Recette roulés de pitas au saumon et concombre
- 6 pitas (galettes souples du Moyen-Orient, en supermarché)
- 350 g de cœur de filet de saumon fumé
- 1 concombre
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 cuil. à café rase de baies roses concassées
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
Retrouvez ici notre recette de roulés de pitas au saumon et concombre.
Recette cake au comté et au magret fumé
- 200 de comté
- 200 g de magret fumé
- 220 g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette du cake au comté et magret fumé.
Recette croustillants de truite fumée aux herbes
- 500 g de truite fumée tranchée
- 6 feuilles de brick
- 3 oeufs durs
- 1 botte de ciboulette
- 3 branches de persil plat
- 3 branches d'aneth
- 3 branches de coriandre
- 1 cuil à café de moutarde aux condiments (type Savora)
- 1 cuil à café de miel liquide
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- poivre
Retrouvez ici notre recette des croustillants de truite fumée aux herbes.
Recette rillettes de saumon à la crème
- 600 g de filet de saumon frais
- 300 g de saumon fumé
- 1/2 bulbe de fenouil
- 30 cl de crème épaisse
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 brins d’aneth
- Poivre concassé
- 6 tranches de pain de mie toastées ou 6 blinis
- 1 citron
Retrouvez ici notre recette des rillettes de saumon à la crème.
Recette empanadas de thon
- 2 pâtes feuilletées achetées dans le commerce
- 150 gr. de thon nature en boîte
- 2 petits poivrons rouges
- 1 gros oignon
- 3 belles tomates
- 1 oeuf
- Huile, sel, poivre, thym
Retrouvez ici notre recette d'empanadas de thon.
Recette roulés de veau à la parmesane
- 4 fines escalopes de veau
- 8 tranches de jambon de Parme
- 150 g de Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari
- 1⁄2 botte de sauge
- 2 figues violettes (fraîches ou surgelées)
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 50 g de crème liquide
Retrouvez ici notre recette de roulés de veau à la parmesane.
Recette champignons farcis au Boursin
- 18 champignons de Paris (moyens et réguliers)
- 1 Boursin (ail et fines herbes)
- 1 cuil. à soupe de parmesan râpé
- 15 g de beurre
Retrouvez ici notre recette de champignons farcis au Boursin.