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Recettes de printemps : nos recettes légères à base d’asperges

Les asperges annoncent le printemps. Facile à préparer, l’asperge est une plante potagère au goût délicat qui se marie autant avec les viandes qu’avec les crustacés. En entrée sophistiquée, en salade, en accompagnement, découvrez nos recettes printanières à base d’asperges.

Salade de sucrine et asperges, asperges à la vinaigrette d’agrumes, risotto d’asperges et dés de poulet fermier, œufs brouillés aux asperges, poêlée d’asperges blanches vanillées… que ce soit en entrée ou en accompagnement, l’asperge apportent sa saveur subtile dans grand nombre de préparation. Si l’asperge blanche au goût délicat doit être épluchée et consommée toujours cuite, l’asperge verte à la saveur plus marquée et bourgeon presque sucré ne nécessite pas cette opération et peut se déguster crue. Rapide à cuire, l’asperge conservera toutes ses vertus et son goût, si vous lui préférez une cuisson vapeur mais un faitout étroit et haut doté d’un panier perforé sera aussi parfait. Truffée de vitamines, de sels minéraux, peu calorique et d’une saveur ultra délicate, l’asperge est idéale pour les gourmets gourmands soucieux de leur ligne. Découvrez nos recettes en images nos recettes légères et printanières.

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