Les ingrédients de la recette

1 bouquet de cresson

200 g de pruneaux moelleux dénoyautés

150 g de mimolette vieille ou au cumin

75 g de noix de pécan

Pour la vinaigrette : 3 cuillère à soupe d’huile de tournesol

3 cuillère à soupe d’huile de noix ou de noisette

2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Sel, poivre

La préparation de la recette

Triez, lavez et essorez le cresson.

Faites des copeaux de mimolette à l’aide d’un économe.

Coupez les pruneaux en deux.

Faites dorer les noix à sec dans une poêle, 3 minutes environ sans cesser de les remuer.

Dans un saladier, mélangez les éléments de la vinaigrette. Rajoutez le cresson, les pruneaux et la mimolette.

Parsemez de noix de pécan.