Recette meringue nuage : pour une décoration de table gourmande

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Aussi aérienne que raffinée, vaporeuse et fondante, la meringue nuage se déguste avec délectation... Griottes vous dévoile la marche à suivre.

A la rédaction de marieclairemaison.com, quand on a connu Emilie Guelpa, alias Griottes, et que l’on a découvert son blog Palette Culinaire, notre cœur a fait boum. Charmées par ses créations culinaires et ses recettes sorties tout droit d’un conte de fées, nous lui avons demandé de nous livrer le secret d’une de ses réalisations phares, aussi poétique que facile à réaliser : les meringues nuages.

 

Les ingrédients pour une vingtaine de meringues
2 œufs
50 g de sucre semoule
60 g de sucre glace
colorant en poudre bleu
batteur électrique
poche à douille

 

Etapes de la recette meringue
Préchauffer votre four à 90°C
Séparer les jaunes des blancs d’œufs
Avec le batteur électrique, battre les œufs en neige
Rajouter le sucre glace aux blancs d’œufs
Mélanger un peu de colorant avec une cuillère de blanc d’oeuf
Verser le mélange bleu obtenu dans la poche à douille
Mettre la poche à douille dans un verre doseur ou dans un verre long et verser ensuite le reste des blancs d’œufs
Réaliser les meringues en forme de nuages à l’aide de la poche à douille sur du papier sulfurisé.
Placer les meringues au four et laisser cuire à 90°C pendant 2 heures.

 

Une fois que vos meringues nuages sont sorties du four, laissez-les refroidir. Vous pouvez dès lors les déguster avec un thé chaud ou les utiliser pour compléter une décoration de table évanescente, raffinée et délicate.

 

Pour découvrir d’autres créations culinaires de Griottes : www.griottes.fr et Je cuisine poétique, éditions Pyramid, 14,90 euros.

 

Retrouvez d’autres recettes de Griottes sur marieclairemaison.com :
Le tiramisu aux fraises

Par marieclairemaison.com
Anonyme le 08/01/2012 à 17:54
  • j'ai toujours entendu de cuire les meringues à faible t° soit four ) 30°
Anonyme le 14/12/2011 à 18:17
  • Trop cool, demain je fais des meringues !
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