vous aussi, vous aimez la déco ?
Inscrivez-vous à la newsletter hebdo de Marie Claire Maison et découvrez toutes les nouveautés, les meilleures idées déco, visitez les plus belles maisons, participez aux derniers jeux-concours.
:: à tout de suite...
Chargement de la vidéo...
Vidéo : recette du Paris-Brest classique selon Pierre Hermé
Jusqu’au 22 avril, le chef pâtissier Pierre Hermé célèbre le Paris Brest dans 5 saveurs aussi subtiles que gourmandes. Sébastien Claveri, son chef exécutif, nous dévoile la recette du Paris Brest classique.
Mes Favoris
Envoyer
Commentez
Retour au dossier
Chaque mois, Pierre Hermé met une pâtisserie à l’honneur. Pour le mois d’avril, son gâteau Fetish est le Paris Brest qu’il revisite en le déclinant dans 5 parfums plus gourmands les uns que les autres.
Le Paris-Brest, une pâte à choux aux éclats d’amandes grillées, crème mousseline au praliné, éclats de noisettes caramélisés, praliné feuilleté noisette. Juste savoureux.
Le Paris-Brest Ispahan, une pâte à choux aux éclats d’amandes grillées, crème de mascarpone à la rose, letchis et framboise fraîches. D’une délicatesse extrême.
Le Paris-Brest Infiniment Vanille, une pâte à choux aux éclats d’amandes grillés, crème mousseline à la vanille, éclats d’amandes caramélisés. Exquis à souhait.
Le Paris-Brest Infiniment Caramel, une pâte à choux aux éclats d’amandes grillés, crème mousseline au caramel, éclats de caramel à la fleur de sel. Succulent.
Le Paris-Brest Carrément Chocolat, une pâte à choux de fèves de cacao grillées, praliné feuilleté au chocolat noir, crème de mascarpone au chocolat. Juste fondant.
Un Paris-Brest à déguster au plus vite ou pour les plus audacieux, à réaliser avec la recette du Paris-Brest classique selon Pierre Hermé à découvrir en cliquant ICI
Pierre Hermé, 72, rue Bonaparte, 75006 Paris et 185, rue de Vaugirard, 75015 Paris.
Commentaires (6)
Par
amiratoon
le 11/11/2011 à 15:27
- Ce qui est le plus intéressant à retenir pour la cuisson, c'est l'arrêt du four. Idée à retenir. Je vais d'ailleurs la tester immédiatement. Cela m'a donné faim.
Par
Anonyme
le 27/10/2011 à 11:14
- mais quelles sont les proportions???????????
Par
Anonyme
le 26/04/2011 à 15:28
- je suis en train de dévorer l'écran de mon ordinateur...
Gardez un oeil sur les nouveautés de marieclairemaison.com
Vous cherchez une idée de recette, une recette rapide, une recette rapide, alors venez surfer dans notre rubrique vidéo recette pour découvrir nos recettes de cuisine filmées. Des recettes filmées pas à pas. Recette de sushi, recette de maki, recette de palmiers au pesto de roquette, recette de tomates à la provençale, recette de salade exotique, vinaigrette coco-coriandre, recette de cupcake, recette de whoopie, recette du Paris Brest de Pierre Hermé, recette de cannelés et de fondant au chocolat. Des idées de recettes des plus simples aux plus élaborées, cette rubrique s’adresse autant aux novices qu’aux expertes des fourneaux. Découvrez en clic toutes nos recettes en vidéo et régalez-vous.