- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
180 g de crème de pruneaux
10 cl d’eau
175 g de farine
2 œufs
2 cuillères à café rases de bicarbonate de soude (indispensable)
1 cuillère à café rase de levure chimique
50 g de beurre demi-sel mou + 25 g pour le moule
75 g de sucre
Pour la sauce :
20 cl de crème liquide entière
70 g de vergeoise brune
20 cl de jus de pruneau
Pour servir : crème épaisse d’Isigny.
La préparation de la recette
Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le jus de pruneau jusqu’à ce qu’il réduise des deux tiers, 5 minutes environ.
Ajoutez la vergeoise et la crème et faites à nouveau bouillir doucement 5 minutes de plus jusqu’à obtenir une sauce qui nappe la cuillère.
Tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate.
Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère, incorporez les œufs un par un et mixez bien, ajoutez ensuite la crème de pruneaux et l’eau puis le mélange tamisé sans trop battre.
Versez le mélange dans un moule à cake beurré ou des moules individuels.
Laissez cuire 45 minutes (20 minutes pour des puddings individuels).
Servez le pudding tiède avec la sauce chaude et de la crème épaisse.