Pudding aux pruneaux et au caramel

Recette de pudding aux pruneaux et au caramel
Type de plat :
Dessert
Ingrédients principaux :
Pruneau
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Degré de difficulté :
Facile

Ingrédients : Pudding aux pruneaux et au caramel

180 g de crème de pruneaux

10 cl d’eau

175 g de farine

2 œufs

2 cuillères à café rases de bicarbonate de soude (indispensable)

1 cuillère à café rase de levure chimique

50 g de beurre demi-sel mou + 25 g pour le moule

75 g de sucre

 

Pour la sauce :

20 cl de crème liquide entière

70 g de vergeoise brune

20 cl de jus de pruneau

Pour servir : crème épaisse d’Isigny.

Étapes : Pudding aux pruneaux et au caramel

Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le jus de pruneau jusqu’à ce qu’il réduise des deux tiers, 5 minutes environ.

Ajoutez la vergeoise et la crème et faites à nouveau bouillir doucement 5 minutes de plus jusqu’à obtenir une sauce qui nappe la cuillère.

Tamisez ensemble la farine, la levure et le bicarbonate.

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère, incorporez les œufs un par un et mixez bien, ajoutez ensuite la crème de pruneaux et l’eau puis le mélange tamisé sans trop battre.

Versez le mélange dans un moule à cake beurré ou des moules individuels.

Laissez cuire 45 minutes (20 minutes pour des puddings individuels).

Servez le pudding tiède avec la sauce chaude et de la crème épaisse.

 

 

Par marieclairemaison.com

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