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Ingrédients : Recette de Nigiri par Grégoire Dettaï pour Tupperware
Pour 25 nigiri
200 g de riz à sushi
350 ml d’eau froide
30 ml de vinaigre de riz
2 ml de sel
5 ml de sucre
Étapes : Recette de Nigiri par Grégoire Dettaï pour Tupperware
Dans une passoire, rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit parfaitement claire.
Disposez le riz rincé, égoutté et les 350 ml d’eau froide dans un cuiseur à micro-ondes et faites cuire 12 à 13 mn à 600 watts. Laissez reposer 10 mn.
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel.
À l’aide d’une spatule silicone, incorporez le mélange au riz.
Couvrez et laissez refroidir complètement à température ambiante (évitez de mettre le riz au réfrigérateur, le riz deviendrait collant).
Huilez légèrement chaque côté du Nigiri Party à l’aide d’un pinceau en silicone avant de commencer à mouler les sushi.
Remplissez à ras bord la base avec le riz à l’aide d’une spatule fine.
Posez le couvercle et pressez bien.
Retirez le couvercle et démoulez.
Pour la garniture, déposez une fine tranche de saumon cru ou fumé, de jambon cru ou de pays, de thon cru ou de crevette.
Conseils : huilez le Nigiri Party qu’au début de l’utilisation.
Pour que le riz ne colle pas au moment du remplissage du moule, trempez régulièrement les ustensiles dans de l’eau légèrement vinaigrée avec du vinaigre de riz.
